Cách muối cà pháo trắng giòn không thâm ăn liền trong 30 phút

187

 Món cà pháo muối thơm giòn chấm với chén mắm nêm hay mắm tôm thì đưa cơm phải biết các mẹ nhỉ? Nhân ngày mưa gió rảnh rang bếp nhà mình sẽ cùng với các mẹ muối cà pháo trắng giòn không thâm và có thể ăn ngay sau 30 phút. Có mẹ nào hóng không nè.

Cà pháo muối ăn với mắm tôm và kèm theo tô canh cua rau đay thì không món dân dã nào có thể sánh bằng. Để muối cà pháo không khó, nhưng để muối cà pháo có thể ăn liền sau 30 phút, rồi phải trắng, phải giòn thì cần có chút bí quyết nhé. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Cách muối cà pháo trắng giòn ăn liền trong 30 phút

1- Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà pháo: món này chúng ta làm nhanh và ăn trong bữa nên mỗi lần thực hiện chỉ cần 200 đến 300 gam cà pháo là được rồi. Muốn ngon nên chọn cà pháo trắng trải nhỏ, trái non, quả già sẽ nhiều hạt và ngăm đắng mất ngon. Cà pháo ngon nhất là cà pháo vào mùa mưa đấy các mẹ.

  • Chanh: 2 quả.
  • Giấm: 20ml.
  • Tỏi và ớt.

  • Gia vị: đường, nước mắm, muối.
  • Rau thơm.

2- Cách thực hiện

  • Bước 1: Cà pháo mua về các mẹ cắt cuống, rửa sạch và bổ ra theo nhu cầu, muốn ăn mỏng thì cắt mỏng, muốn giòn hơn thì bổ đôi, quả nhỏ thì khía qua. Đừng để cả quả sẽ khó thấm gia vị lắm đấy. Sau khi bổ cà pháo các mẹ cho vào ngâm với nước muối loãng để bớt chát và không bị thâm, đảm bảo độ trắng, cà lại giòn.
  • Bước 2: Các mẹ vớt cà ngâm với nước muối ra rồi xả lại với nước lạnh, ngâm tiếp vào thau nước có pha thêm giấm và muối trong 10 phút tiếp theo. Sau 10 phút vớt ra, rửa lại với nước và để vào rổ thưa cho ráo nước.
  • Bước 3: pha nước trộn cà. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch và bỏ bớt hạt nếu các mẹ không ăn cay được nhiều. Chanh cắt ra vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tỏi giã nhuyễn với ớt cho thêm chút đường trong khi giã tránh tỏi văng ra và ớt bắn ra ngoài, khi giã xong các mẹ cho vào 3 muỗng nước cốt chanh và quậy đều, cho thêm 3 muỗng nước mắm và trộn tiếp, nếm thử rồi cho thêm đường vào. Tùy theo khẩu vị gia đình mình mà các mẹ nêm chua hay ngọt, mặn nha.

  • Bước 4: Tiếp theo các mẹ cho cà đã ráo nước vào tô to, rưới đều hỗn hợp mắm tỏi ớt đường chanh lên và trộn đều.  Rắc thêm rau thơm đã cắt khúc vào trộn chung.
  • Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để cà không bị thâm và đưa vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút cho cà ngấm gia vị. Sau 30 phút bạn có thể lấy ra dùng.

3- Trình bày và thưởng thức

Sau khi để cà trong tủ lạnh 30 phút các mẹ lấy cà ra, đảo đều và dọn ra mâm.

Món này ăn kèm với canh cua rau mồng tơi, rau đay là ngon nhất. Hoặc các mẹ cũng có thể dùng kèm với nước rau luộc, thịt luộc cũng rất ngon. Nếu thích dọn thêm chén mắm nêm hay mắm tôm sủi bọt chanh là tuyệt vời ông mặt trời luôn nhé.

Xem thêm: