Cách nấu bún chay Huế ngon tuyệt

102
Nhím là người rất thích ăn chay, đi chùa. Hôm mùng 1 vừa rồi đi chùa được các thầy trong chùa chiêu đã món bún chay Huế ngon tuyệt. Sau bữa ăn mình đã nhờ thầy chỉ cho vài chiêu để có thể thực hiện được món ăn ngon này. Nhím đã về và nấu thử cho gia đình ai cũng khen ngon, vì thế hôm nay Nhím xin chia sẻ với mọi người cách nấu bún chay Huế ngon tuyệt.
 

Cách nấu bún chay Huế ngon tuyệt

* Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200g các loại nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư mỗi loại một ít.
– 1 miếng đậu hũ trắng
– 20g tàu hũ ky
– 1/2 thanh cả chay Huế
– 2 cây sả
– 1 củ hành tây trắng
– 1kg bún Huế ( loại bún cọng to )
– 2 lít nước dùng rau củ
– Gia vị khác: một cọng hành boa rô, một ít ngò gai, một muỗng xúp sa tế, rau sống, xà lách, bắp chuối bào dùng kèm, dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương.
* Sơ chế nguyên liệu 

Cách nấu bún chay Huế ngon tuyệt


– Nước rau củ nấu từ củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư, có thể lược lại cho trong.
– Các loại nấm bạn đem rửa rồi gọt sạch, chẻ đôi các loại nấm nếu bạn thấy to.
– Bạn cắt đậu hũ ra từng miếng vừa ăn, tàu hũ ky thì đem chiên vàng, chả chay thì xắt khoanh.
– Hành boa – rô bạn cũng đem rửa sạch rồi xắt khúc. Sả cây cắt khúc rồi sau đó bạn đem đập dập. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng, còn ngò gai thì đem rửa sạch, xắt nhuyễn.
* Cách nấu nước dùng
– Bạn bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, rồi cho sả cây đập giập vào đun sôi. Sau đó, bạn cho boa – rô, các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ ky, chả chay vào, nêm hạt nêm vừa ăn.
* Trình bày và thưởng thức
– Trước khi bỏ bún vào bát bạn nên trụng sơ bún để đảm bảo hợp vệ sinh. Sau đó cho bún vào tô, rồi chan nước dùng vào, rắc thêm của hành tây, ngò gai lên trên. Bạn có thể dùng kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị.