Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo

1251

Chiều mưa lành lạnh mà có một đĩa chân gà sả ớt nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh thì sảng khoái còn gì bằng các quý ông nhỉ? Nào các bà nội trợ đảm đang hãy cùng tìm hiểu cách làm món chân gà sả ớt tuyệt cú mèo để chiều chồng ngày mưa gió ngay nào.

1/ Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chân gà ngâm sả ớt ngon khi đi chợ bạn cần chọn mua những nguyên liệu sau:

Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo

  • Chân gà: đây là nguyên liệu chính, tùy theo lượng ăn ít nhiều mà bạn mua, thông thường nên làm nhiều để dành ăn rất ngon vì chân gà sả ớt để lâu ăn càng ngon, không lo bị hư. Nhà Sóc thích ăn nhiều nên Sóc mua hẳn 20 cái chân gà.  Chân gà công nghiệp thì nhiều thịt, mềm hơn, chân gà ta thì dai, thơm giòn, bạn thích ăn vị thế nào thì mua loại đó.
  • Sả: 15 cây, nên chọn sả thân nhỏ và dẹp, sả quê sẽ thơm hơn sả trồng hàng loạt bạn nhé.
  • Ớt hiểm: 5 quả chín tới.
  • Ớt sừng: 2 quả (chọn 1 quả xanh, 1 quả đỏ sẽ cho màu hấp dẫn hơn bạn nhé)

Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo

  • Tắc (quất): 5 quả hoặc hơn nếu bạn thích ăn chua một tí thì thêm 2 quả nữa.
  • Gừng: 1 củ gừng nhỏ, chọn gừng ta.
  • Gia vị gồm: rượu trắng, tiêu, đường, nước mắm ngon, muối, lá chanh, giấm ăn.

2/ Cách làm món chân gà sả ớt tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.

Bước 1

Chân gà mua về chúng ta cần sơ chế, làm sạch. Bạn chặt móng nhọn của chân gà bỏ đi, nhặt sạch lông và phần da vàng sừng bên ngoài nếu có. Pha hỗn hợp gồm rượu trắng, gừng đập dập và cho chân gà vào xoa bóp mạnh, rượu trắng và gừng sẽ giúp sát khuẩn, khử mùi hôi của chân gà rất hiệu quả.

Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo

Sau khi rửa chân gà với rượu và gừng bạn tráng lại với nước và tiếp tục sát bằng muối hột trong 5 phút và xả lại với nước. Chân gà qua 3 lần rửa như thế đã trắng và hết mùi hôi rồi bạn đổ ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2

Sơ chế sả, sả mua về bạn rửa sạch cát, đất và nhặt bỏ phần héo úa. Sau khi rửa sạch bạn có thể chọn đập dập sả hoặc cắt nhỏ, riêng nhà Sóc cho rằng sả đập dập tinh dầu ra nhiều hơn nên sẽ thơm hơn là cắt nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ hết hạt ớt đi, cắt thành miếng nhỏ xéo.

Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo

Tắc rửa sạch rồi ngâm muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra cắt lát mỏng, nhặt bỏ hạt luôn tránh sau này ăn trúng rất đắng đấy.

Củ gừng dùng rửa chân gà còn lại thì rửa sạch, cạo sơ vỏ rồi đập dập luôn.

Bước 3

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho chân gà vào luộc khi nước còn lạnh, cho thêm gừng đập dập và chút muối vào. Luộc chân gà với lửa to. Khi chân gà sôi được 10 phút thì  giảm lửa rồi đun thêm 10 phút nữa là được. Sau đó các bạn vớt chân gà ra ngâm vào tô nước đá lạnh để chân gà được giòn và trắng.

Ngâm chân gà 30 phút bạn vớt ra và để ráo.

Bước 4

Trong khi chân gà đang ngâm nước lạnh thì chúng ta pha chế dung dịch ngâm chân gà nào.

Chuẩn bị một cái hũ to loại 3 kg, bằng thủy tinh là tốt nhất. Bạn cho vào nửa lít nước lọc, thêm vào 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng giấm ăn, thêm 1 hay 2 muỗng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt nhiều hay ít của mình, gia giảm thêm mắm và đường cho hợp khẩu vị của bạn là ổn.

Bắc hỗn hợp này lên bếp đun sôi 3 phút, trong khi đang sôi thả ớt, tắc, sả vào và đun thêm 1 phút và tắt lửa đi để nguội.

Bước 5

Lấy hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn ra và cho chân gà vào hũ, đổ hỗn hợp nước, đường, giấm, và gia vị sả ớt đã nguội (nhớ là nguội hẳn bạn nhé) vào hũ thủy tinh, rưới đều lên số chân gà nhé. Nước cần ngập chân già.

Đậy nắp lọ lại rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày là đã hoàn thành.

3/ Thưởng thức chân gà sả ớt

Chà chà hấp dẫn quá, sau 2 ngày chờ đợi thì món chân gà sả ớt đã hoàn thành rồi. Giờ chúng ta cùng thưởng thức thôi nào.

Hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo

Bạn lấy hũ chân gà ra, gắp chân gà xếp ra đĩa, thái nhỏ lá chanh rắc lên trên và thưởng thức, nếu thích có thể dọn sẵn chén muối tiêu chanh để chấm là ngon tuyệt cú mèo luôn. Bên cạnh lại thêm một li bia và chiến hữu thì còn gì bằng nữa nhỉ?

Xem thêm các món khác: