Món ếch xào giấm tỏi thơm ngon

131
Cuối tuần vừa rồi Nấm cùng gia đình về quê chơi, mẹ chồng đã đãi món ếch đồng xào giấm tỏi ngon tuyệt cú mèo luôn ^ ^. Mình có phụ mẹ nấu nên học lỏm được vào chiêu, nay Nấm xin mách nhỏ cùng các bạn, thử vào bếp nhé, đảm bảo bạn không cần phải hối hận.
 
Món ếch xào giấm tỏi thơm ngon

 
* Để hoàn thành món ngon này mẹ chồng Nấm chuẩn bị những nguyên liệu:
– 400g đùi ếch
– 1/2 củ hành tây
– Hành, tỏi, ớt, rau húng quế
– Giấm gạo lên men
– Gia vị khác: Đường, tiêu, dầu hào, dầu điều, dầu ăn.
Món ếch xào giấm tỏi thơm ngon
* Đầu tiên các bạn cần sơ chế nguyên liệu một chút nhé!
– Hành tỏi bạn đem bóc vỏ rửa sạch rồi đem băm nhỏ, để lại 1 ít tỏi bạn chỉ đập dập, tiêu sọ, ớt hiểm bạn cũng đập dập. Còn ớt sừng bạn bỏ ruột, rồi cắt miếng hình thoi. Rau quế, một ít bạn cắt nhỏ, còn một ít để nguyên.
– Đùi ếch chặt miếng vừa ăn rồi ướp gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng giấm gạo lên men, lá quế cắt nhỏ, 1 muỗng tỏi băm, 2 trái ớt ( tùy khẩu vị nhưng khuyến khích bỏ ớt, để giúp món ăn ngon hơn), 1/4 muỗng tiêu sọ rồi để cho gia vị ngấm và ếch.
Món ếch xào giấm tỏi thơm ngon
– Pha hỗn hợp gia vị: Bạn lấy 1 muỗng đường, 2,5 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng dầu hào.
* Cách xào ếch
– Bạn cho vào chảo nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn, rồi cho tỏi đập dập vào xào tới khi tỏi vàng đều rồi vớt ra để riêng.
– Tiếp tục bạn đun 2 muỗng dầu điều, cho thêm hành và tỏi băm, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị bạn đã pha sẵn vào, thêm 1/2 chén nước, rồi cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng bạn cho tỏi chiên và trộn đều tắt bếp.
Món ếch xào giấm tỏi thơm ngon
* Yêu cầu thành phẩm
– Khi ăn thịt ếch phải mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay.
– Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì đều rất ngon.